醤油麹

恵比寿 松田酒店は自然食品を応援します!

【要冷蔵】発酵食品、醤油麹(しょうゆこうじ)3つの特徴

食べる醤油、しかも旨味バツグン!

塩麹10倍の旨味があり、醤油の代わりに使えます。食べる醤油です。使い方はレシピをご覧ください。

漬け調味料にも

生きた麹菌の酵素でお魚やお肉を柔らかくすることができます。

酵素が活きています

毎日少しづついただくことで菌活しましょう。腸内環境を整えることは綺麗で健康でいるために不可欠です。

おろし生姜と相性バツグン!!!レシピにおろし生姜を加えると劇的に美味しさが増します!!!

  • 冷奴に醤油の代わりに乗せていただきます。
  • 冷たいキュウリに乗せ「もろきゅう」風にいただきます。
  • 刺身に少し乗せていただきます。
  • 焼いた厚揚げに乗せていただきます。
  • 白ごはんに乗せていただきます。
  • 卵かけご飯に乗せていただきます。
  • お酒のつまみにそのままいただきます。     などなど

他にもこんな使い方が

  • キュウリや大根、白菜など漬物作りに。醤油や酢を少し足し全体がうまく浸かるようにしましょう。
  • 同量の酒、同量のみりんと合わせ、3時間から一日魚や肉を漬け込み、グリルしましょう。お好みでレモンや柚子などスライスを入れておくと美味しさアップ。

使用上の注意

本品はなまものです。必ず要冷蔵。開栓後はお早めにお召し上がりください。