日本酒は15,000種類あるとされていますが、その中でオーガニックナチュラルな「ビオサケ」と呼ばれるカテゴリーがあります。
ビオサケはアミノ酸含有量が多いことから美肌の維持にも効果があり、飲み口が優しく、雑味がなく、二日酔いしない、頭痛とも無縁のとても優れた飲料です。
農薬や化学肥料を使用した原料米で日本酒を醸造すると雑味が出ることが、2000年から指摘されています。
農薬や化学肥料を使用した原料米から醸造した日本酒を飲むことをやめましょう。日本の大地を大切にしましょう。
ビオサケは日本全国でおよそ1５0種類ほど存在します。
それぞれの生産量はとても少なく希少酒といえます。
恵比寿 松田酒店は2007年からビオサケの情報収集を始めました。
日本においてまだ未成熟なカテゴリーを網羅しているのは松田酒店のみです。
1５0の素晴らしい希少酒をぜひ体験してください。
当店がセレクトするビオサケは、在日米軍施設内のホテルレストランでも採用されています。素晴らしい高品質が海外のゲストにも認められています。
ビオサケの特徴
環境に配慮した米造り
近代以前は当たり前であった、自然と動物たちの力を借りて、農薬や化学肥料を使わない昔ながらの米造り。大地の恵をたっぷりいただいた、栄養豊かでミネラルたっぷりの米を、農家さんの手から蔵元さんの手にバトンタッチ。この両者の相互理解があってこそ、素晴らしい日本酒が生まれるのです。※写真は馬耕(ばこう)
伝統の職人技
ビオサケは、生酛(きもと)、山廃といった伝統的な手法から醸されたお酒がほとんどです。
先人から受け継がれた技術と感性。
AIなどでは決して入り込むことのできない自然との対話。
果てしないトライ＆エラーから生まれた、日本が誇る最高の一滴を厳選してお届けいたします。
最高品質の美味さ
農薬が雑味になることは1990年代に証明されています。ビオサケには農薬が使用されていません。日本酒が本来の持つ美味さを味わうことができるのが「ビオサケ」です。爽酒、薫酒、醇酒、熟酒、四つの分類に加え、楽しめる温度帯も拡く、冷酒から高温帯まで様々な表情に魅了されます。
⬇︎恵比寿 松田酒店がプロデュースする飲食店のリンク(外部サイト)へ移動します。
恵比寿 松田酒店の優位性
美しい酒器
お酒の楽しみは、香り/色/味だけではありません。美しい酒器で季節を感じながら楽しむことが大切です。松田酒店は日本の伝統工芸品も併せて提案することができます。ゲストを満足させる必要のあるホストに、最適な環境をご提案いたします。※写真は冷たいお酒を注ぐと桜が開花するグラスと盃。
クールで輸送
お酒は生き物です。リーファーコンテナ等で低温輸送し、日本と同じ品質を持ってお客様へお届けします。高温の状態が一定時間経過するとお酒は劣化します。この劣化したお酒が、日本以外の酒販店、飲食店で多く提供されていることも事実です。松田酒店は生きたお酒をお届けします。
プロモーション
エンドユーザーへ継続的に販売するためには、適切な方法とタイミングでのプロモーションが必要です。松田酒店は海外での販売支援を惜しみなく提供します。得意先を招待しての試飲会や現地料理とのペアリング会の開催など喜んでお手伝いいたします。
オリジナルラベルの本格日本酒を作ってみませんか！
大切な記念日やパーティ、大人数の方へ引き出物やお土産をお配りする際、何を贈ろうかとお困りになったことはありませんか？
恵比寿 松田酒店では、本物のビオサケを皆様のオリジナルデザインに仕立ててお作りいたします。世界に二つとない記念品をお作りいたします。
お見積り開始からお届けまで、最短３ヶ月を要します。
お話しをしっかり伺い、日本酒の味の絞込み、外装デザインを決めて、蔵元と一丸となって、皆様の大切な記念品をお作りいたします。専門酒店に並べられる品質をご提供することができます。
お問い合わせフォームからでも、お電話からでも、お気軽にお尋ねください。
080-6542-1892
会社概要
名 称 ： 恵比寿 松田酒店
代表者 ： 松田誠司(唎酒師/焼酎唎酒師/チーズコーディネーター/健康管理士/衛生管理者)
設立年月日：2018年8月11日
事業概要 ：輸出入酒類卸売事業、EC酒類小売事業、自己商標酒類卸売事業、飲食店事業
取 引 先：Paradise Beer Factory、株式会社土遊野、株式会社柳沢林業
千代菊酒造株式会社、天鷹酒造株式会社、株式会社丸モ高木陶器
上田酒造株式会社、菊池酒造株式会社、株式会社INDIVI
仁井田本家、桜うずまき酒造株式会社、丸本酒造株式会社
瑞鷹株式会社、株式会社升宏
加盟団体 ：一般社団法人日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会
一般社団法人オーガニックヴィレッジジャパン
売上 ：６２百万円(２０２３年１２月期)